Porc
Côtelettes de porc poêlées aux pommes
Le mariage classique porc et pommes : côtelettes dorées et quartiers de pommes fondants déglacés au cidre.
Voir la recetteRôti de longe de porc fermier, glaçage à l’érable
Une longe de porc fermier juteuse, laquée au sirop d'érable et à la moutarde — la photo qui met l'eau à la bouche.
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Mélanger sirop, moutarde, ail et thym.
- Saler le rôti, le déposer dans un plat et le badigeonner.
- Rôtir 1 h 15 (70 °C à cœur) en badigeonnant toutes les 20 min.
- Reposer 10 min, trancher et napper du jus.
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Filet de porc poêlé, sauce moutarde-érable
Un filet de porc tendre nappé d'une sauce crémeuse moutarde et érable.
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Côtes levées de porc laquées
Des côtes levées fondantes, cuites lentement puis laquées au four.
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