Agneau
Carré d’agneau rôti aux herbes et légumes racines
Un carré d'agneau de la ferme, croûte d'herbes fraîches et légumes racines caramélisés au four : un classique…
Voir la recetteRagoût d’agneau aux légumes racines
Un ragoût mijoté longuement, parfait pour les soirées fraîches.
Préparation
- Enfariner et saisir l'agneau dans l'huile.
- Ajouter oignon, puis bouillon.
- Mijoter 1 h 30 à couvert.
- Ajouter les légumes et poursuivre 30 min.
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Brochettes d’agneau marinées au yogourt et citron
Des cubes d'agneau attendris dans une marinade yogourt-citron-ail, grillés sur la braise.
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Côtelettes d’agneau grillées, gremolata à la menthe
Des côtelettes saisies à la poêle, relevées d'une gremolata fraîche menthe-citron. Prêt en moins de 20 minutes.
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