Légumes
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Une salade colorée de betteraves rôties, fromage de chèvre et noix.
Voir la recetteVelouté de légumes racines
Un velouté tout doux de légumes racines de saison, réconfortant et économique.
Préparation
- Faire revenir l'oignon dans le beurre.
- Ajouter les légumes en cubes et le bouillon.
- Mijoter 25-30 min jusqu'à tendreté.
- Réduire en purée lisse, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
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Légumes
Gratin de légumes racines
Un gratin réconfortant de légumes racines en fines tranches, crème et fromage.
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Légumes
Betteraves jaunes rôties, fanes sautées
Rien ne se perd : les betteraves jaunes rôtissent au four pendant que leurs fanes sautent à l'ail.
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